美味佳餚可以凝聚全家人的心也能拉近彼此的距離
把幸福的記憶留在味覺裡讓感情更加溫，吃的健康，更是美味無比的意外賀禮
這次受邀參加大古鐵器TAKU Ironware新品『鑄鐵萬用鍋』舉辦的料理體驗課程
大古旨在分享『愛，由自己開始』的理念，對自己的愛，就從照顧自己的健康開始
『飲食』是維持健康及生命的基礎，使用鑄鐵鍋壺、鑄鐵鍋具烹煮好水好食物，讓健康與美味畫上等號
大古鐵器，源自一位丈夫對妻子的愛
創始人林允進先生原本是一名中小企業主
因一位全方位醫師對林夫人的建議
投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋
開始以「製造出絕對令人安心的健康食器」的初衷為「大古鐵器」注入了生命。
大古鐵器生產的精品鐵器，是台灣唯一 一家
完全台灣設計、製造的鑄鐵鍋
堅持生產安全、安心、健康的產品
大古鐵器用的鐵是來自巴西、南非、俄羅斯
附有材質及無輻射汙染證明的生鐵原礦
通過國際 SGS 檢測及美國 FDA 檢驗
是無任何重金屬或有害人體之物質食品級器皿
幫消費者的健康與使用上的安全做了層層把關
此外，大古鐵器打破傳統作法
而採用製作「飛機引擎葉片」、「人工關節」相同的製程
使用陶瓷材料精練，造模時，用人工將材料一層一層重複裹上模型
放在恆溫恆濕的環境下乾燥定型，並重覆七次
造模原材料均採進口精鍊過的潔淨新品，不重複使用。
秉持對健康的堅持，大古鐵器的鍋身、壺身內部不上任何塗層
外部則採用全台僅存、從種植到生產的天然漆。
鐵壺內部未上塗層可在煮水的過程中慢慢釋放二價鐵離子
這次新上市的就是這款-鑄鐵萬用鍋
煎 、 煮 、 炒 、 炸 、 蒸 、 燉都可以，一鍋抵萬鍋！
大古鑄鐵鍋特色如下:
✔ 二價鐵處理，可釋放鐵離子
✔ 天然純淨鑄鐵材質，無人工化學塗層
✔ 天然不沾鍋
✔ 導熱性快、均勻，保溫效果好
✔無水無油料理
✔產品終身保修
打破舊有印象，鑄鐵鍋重到拿不動
此款為輕量系列的唷!只有3.2KG，鍋子深度為27cm湯鍋
而且大古新上市這款重量鑄鐵萬用鍋重量跟它牌比起來也才多141g
但是容量明顯大很多!!!大古鑄鐵萬用鍋容量有6.0L
鑄鐵鍋的傳熱快、保溫效果好，中小火即可達均勻加熱、烹飪效果
鑄鐵鍋用途廣泛適用於瓦斯爐、黑金爐、電磁爐、烤箱，只有微波爐不適用
而且非常耐操，鐵鏟、鐵夾可以直接下鍋都不用怕
因為大古鐵器的鍋身、壺身內部不上任何塗層，讓人使用非常安心
這款鑄鐵萬用鍋的蓋子很有特色
搭配大古專屬排氣閥，一指輕鬆轉動。往左轉關閉 ， 往右轉開啟
關閉時的密合效果可縮短烹調時間讓食材的熟成更快速，同時也節省能源
當鍋內蒸氣太多造成鍋內水分溢出，此時只要將排氣閥打開，輕輕鬆鬆便能將蒸氣排出，
可防止水份溢出之外也可減少因掀開鍋蓋的瞬間被熱蒸氣燙傷的風險。
接下來就由老師為我們帶來大古美味食堂的2道可口美味料理吧!!
第一道- 栗子雞肉炊飯
食材 : 米3杯、栗子半斤、去骨雞腿1支、乾香菇數朵、乾昆布1片、香菇水3.3杯、毛豆一把、和露3大匙
1.先將昆布跟香菇泡水，香菇切絲，雞腿切小塊備用
2.食材準備好鑄鐵鍋先預熱到水珠快跑
不需加油，直接把雞腿皮朝下煎出香味即可
3.再將洗好的米、栗子、香菇、和露加入鍋內，昆布放最上面，倒入香菇水
4.開中火煮至沸騰轉小火煮，在熄火悶
開蓋後夾出昆布，倒入毛豆，將昆布切絲混入飯中就完成啦!!
香氣四溢!!口水都要流下來了~~~
另一道料理是-麻油杏鮑菇
杏鮑菇4根、高麗菜1/4顆、麻油2大匙、紅棗、枸杞適量、油膏1大匙、薑1大塊、水100cc、米酒1/2杯
1.麻油直接下鍋放入薑片，用小火慢慢煸煎到薑片香味出來
2.下杏鮑菇拌炒，加入水、酒、油膏拌均勻
3.最後加入高麗菜、紅棗、枸杞蓋上鍋蓋 等冒煙後小小火滾3分鐘即可
等待成品時間
老師幫我們介紹鍋子使用前後的差異
新鍋摸起來表面粗糙、無光滑感，鍋壁厚實
使用過後的鑄鐵鍋摸起來變的光滑，鍋子又黑又亮，還能達到不沾鍋效果。
而且鍋子清洗也相當方便，可以趁鍋還熱熱的時候用溫水直接沖洗，
反而可以利用熱水的去汙能力，不用清潔劑就洗乾淨
比較不建議鍋太熱馬上沖冷水
因為擔心太過劇烈的熱漲冷縮，會減少鍋子壽命，也會怕使用者燙到唷!!
【大古鐵器】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑
打造無人工化學塗層的天然不沾鍋。
保留鑄鐵鍋導熱性快,均勻,保溫效果好的優點,
節能且烹煮食物快速又美味,可直接烹調冷凍食物,不需退冰。
成品~是不是都聞到麻油香氣了!!
在現場真的聞到肚子都餓了~~~
2道料理花差不多半小時左右同時完成
真的很省時!!
試吃時間
用鑄鐵鍋煮起來的米飯吃起來粒粒彈牙
連麻油杏鮑菇裡面的高麗菜吃起來口感都特別不一樣，菜變得更好吃了說!!
秋天剛好是吃栗子的好季節，栗子大顆又香甜，整道料理加分許多~
吃完滿滿幸福感!!
這次來參加大古鐵器TAKU Ironware新品『鑄鐵萬用鍋』舉辦的料理體驗課程
讓我更認識鑄鐵鍋，也瞭解了大古製作鑄鐵鍋的用心理念與信念!!分享給大家
大古鐵器 TAKU Ironware
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